“抗生素时代”即将过去，“无抗”时代即将来临。无抗养殖与合理用药并不矛盾，且看专家教你如何正确看待无抗养殖，如何制定出系统的、适合本场具体情况的疫病防控方案

文▕ 特邀作者_邓衔柏副教授 华南农业大学兽医学院

无抗养殖，即无抗生素激素养殖，本人理解为在养殖过程中，不在饲料中长期添加抗生素、激素以及其他外源性药物，以达到保健或促生长为目的。

近年来，世界各国均意识到抗生素滥用产生的问题，在发达国家已开始流行不使用抗生素的养殖方法，即无抗养殖方法，代表了健康养殖的发展方向。停止使用抗生素主要困难在于动物疾病上升，养殖效益下降。例如丹麦在停用抗生素之初，生猪的发病率和死亡率增加600%，治疗性抗生素使用量呈比例增加，同时由于饲料转化率降低所致，养猪生产成本提高了8～15%。

我国近年来虽然在形式上实现了养殖的规模化、集约化，但在养殖技术和管理水平上没有达到其应有的水平，造成我国现在动物疫病频发，养殖环境恶劣，环境污染严重。在这种情况下，动物生病或处于亚健康状态是一种必然，养殖者为了维持动物的健康，不得不大量使用抗生素，使得养殖成本不断提高，畜产品质量不断下降。市场不认可这样的畜产品。导致经济效益也不断降低。同时，由于滥用抗生素，药物残留和多重耐药问题预示着动物“抗生素时代”即将过去，“无抗”时代即将来临。

在当前的大环境下，发展无抗养殖技术，建立健康养殖模式似乎已成共识。应该说，抗生素自发现并用于临床治疗以来，治疗了大量的人类和动物疾病，也在动物疾病的防控及促生长方面发挥了很大作用。其实，药物残留和多重耐药问题的出现主要是由于抗生素的不规范使用而造成的。因此，本人认为无抗养殖与合理用药并不矛盾。

目前养猪生产的大环境和小环境都存在多种复杂的病原。猪场应根据自身特点，全面考查，反复进行小范围试验，比较效果，综合分析，制定出系统的、适合本场具体情况的疫病防控方案，从猪的品种、营养、环境、生物安全和饲养管理等环节着手，完善系统管控，提高猪群抗病力，合理使用药物于治疗某些疾病以挽救生命并减少经济损失，生产出合格的安全食品。

1 猪的品种

猪的抗病力与猪的品种有密切的关系。实践证明，某些猪种具有较强的抗病力，除接种猪瘟、伪狂犬、口蹄疫、圆环病毒、乙脑、细小等病毒性疫病的疫苗外，无需接种其他疫苗或菌苗，也无需进行抗生素保健，并很少使用抗生素治疗。 

2 营养

生物饲料是以微生物发酵技术为核心生产的动物饲料或饲料原料，其主要特征是含有大量的乳酸菌或酵母菌等有益于动物健康的微生物。自2006年1月起，欧盟已全面禁止在动物饲料中添加抗生素。随后，日本和韩国等亚洲发达国家也相继制定了畜禽无抗生素饲养规范。2008年北京奥运会前后，我国在生物饲料和畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界前所未有的重视。我国是生猪养殖大国，年出栏超过6亿头，生猪无抗生素养殖也就自然成了动物健康养殖的重中之重。

目前，市面上已有各种生物发酵饲料，猪场可采用现有发酵料进行试验，观察和比较料肉比、生长速度、存活率及PSY或MSY。

3 环境

养殖场的卫生环境对生猪的健康有决定性作用。养殖环境很差，生猪是不可能健康的。欧洲和北美等一些发达国家在这方面很舍得投入，生猪的养殖成本至少有50％是用于人工和养殖环境等硬件设施，饲料成本不足50％；我国在这方面相对很差，特别是小规模养殖户，饲料成本至少占70％，环境设施很简陋。我国民间经常说脏得像猪，其实猪是爱干净的动物，我们在这方面亏待了它，但是要想在短时间内改变还有很多困难。

4 生物安全

在现有养殖条件下如何进行生猪健康养殖一直是我国养猪业重点关注的课题。比较简单有效的办法是添加抗生素或者替代品。如今抗生素的限制越来越严格，高效的生物制剂已成了必然的选择。替代抗生素的商业产品很多，正在实验室研究的制剂则更多，如益生菌、功能性寡糖、植物提取物、酸制剂、某些特定的化合物（如二甲酸钾、糖萜素和乳铁蛋白等）以及抗菌肽。

上述产品的添加量一般都在0.1%数量级，虽然对生猪健康有一定的效果，但是在我国的常规饲养条件下达到无抗要求还是很困难的如果不考虑饲养成本，加大添加比例，植物提取物、活菌制剂(包括微生物发酵复合物)，都有可能实现无抗生素饲养。从经济性考虑，活菌制剂比植物提取物有优势，也更有潜力。今后研究的重点应该考虑如何降低这类添加剂生产成本，使它们能大比例地使用而基本不增加养殖成本。

从常规传统的养殖模式到无抗养殖，必定要停止在饲料中添加药物进行保健。尽管采用发酵饲料其中微生态制剂对保健有一定的作用，但不可避免可能会出现阶段性的疾病增加。

因此，做好生物安全工作尤为重要，最关键的应包括如下四个方面：疫苗及免疫程序的选择、消毒措施的制定、阶段性中草药保健以及相关人员生物安全意识和操作规范。第一，疫苗及免疫程序的选择。由于各种疫病的发生及母源抗体的衰减都各有其特点，猪群对烈性传染病的抗病力主要依靠疫苗进行保护。因此有必要通过检测手段搞清楚各阶段猪的抗体和抗原动态变化，以便制定合适的免疫程序。

第二，消毒措施的制定。环境中病原微生物的存在是猪群感染疾病的必然环节，全面有效的消毒是阻断猪群感染途径的有效方法。猪只接触病原微生物的途径包括饲料、饮水、空气和接触。病原经口感染包括饲料和饮水，我们可以通过发酵饲料以及阶段性的添加中草药等制剂进行控制，但是空气和体表接触的途径我们必须通过消毒来解决。清洗消毒的效果必须经过科学的评估，市面上有不同名称不同种类的消毒剂和清洗剂。

第三，阶段性中草药保健。预防性抗生素的禁用必定带来某些特定阶段疾病的发生，可以根据本场各阶段猪群发病的特点，采用抗生素的替代产品进行防控。中草药主要起调理作用，是通过机体本身产生相应的效果，来抵御某些疾病的发生。其中关键的几个环节是怀孕前期受精卵的着床、怀孕中后期通过胎盘的垂直感染、分娩过程当中激素变化导致免疫力的下降、初乳的质量、断奶期仔猪的应激、6～9周龄保育猪母源抗体的衰竭及转群应激以及12、13周龄的不稳定期。这些时期皆与猪本身的生理特点有关，也与病原的易感性有关。在考虑使用中草药的基础上，应选择不同的中草药处方进行预防。

第四，相关人员生物安全意识和操作规范。猪场的管理说到底是人员的管理，从业人员传统的靠抗生素来维系猪群健康的心态必定会延续一段时间，但要做到无抗养殖必须从思想上到行动上，都要建立起无抗养殖的基本观念。有必要对所有员工进行反复的培训和指导，比如消毒的概念和不同阶段采用不同保健药物都需要让每个人清楚并自觉的执行。

5 饲养管理

无抗养殖的饲养模式不同于抗生素时代，各阶段猪群的原本生理特性需要充分认识，往往前一阶段的饲养管理是造成后一阶段成败的关键。无论从生产的计划、执行和考核，都要想到这一点。不同品种的猪经过实验会看出需要不同的饲养管理方法，不同阶段的猪群的喂料量、饲料类型和保健药物都是不同的。