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猪业人物第 14
本期导读:  在去年猪场赚的盆满钵满的时候,估计谁也不曾想到,今年的养猪业会是如此艰难,令人不知所措!那么,养猪企业到底该怎样做,才能成功升级,存活下来并继续发展?
本期嘉宾
余丽明:中山白石猪场有限公司总经理。有丰富的企业经营和猪场管理经验。曾获得广东三八红旗手、巾帼科技创新带头人、广东和全国五一劳动奖章等多项荣誉。
  中山市白石猪场有限公司创建于1991年,前身为广东省中山食品进出口有限公司白石猪场。现已发展成为集生猪良种繁育、饲料加工、品牌肉连锁经营于一体的大型现代化农牧企业。中山市白石猪场有限公司拥有中山白石和阳东宝骏两大生产基地,共有存栏母猪1万多头,其中纯种猪母猪4000头,每年可提供优质种猪5万多头和供外贸出口的优质商品猪15万头。
精彩观点
猪场要想继续生存 首要解决的问题是环保
珠三角甚至整个广东地区的养猪企业,未来的发展空间是有限的。政府将会在环保问题上越来越严格。因此每个企业都必须做好升级自身的准备,广东养猪业适宜走精品之路,而不是在规模上求大。
养猪企业要注重品牌的力量 做最擅长的事情
也有人曾想贴牌销售中山白石猪场的猪肉,但我们一律拒绝了。企业要重视品牌的力量。龙骏专卖店要保证卖出的每一块猪肉都出自白石猪场,是绿色、安全、放心的。
种猪企业必须要保持核心竞争力 提高育种技术水平
国内育种环节的确相对薄弱。但媒体,还有一些比较浮躁的种猪企业过度强调国内育种薄弱,有一点炒作的成分。一些种猪企业每次引种回来,都会大张旗鼓宣称成功引入多少头国外种猪。这是配合国内育种薄弱的媒体语境造势,为下一年种猪销售做铺垫。我认为种猪企业必须要踏踏实实做好场内测定、提高育种技术水平。
猪场管理人才为先 也要善于利用新技术和信息化
除了应用新工艺新技术,猪场的人员管理是很重要的。因为人才是关键,执行力才是重点。让员工以场为家,以养猪为事业,建立公平的激励机制,让大家对企业、对自己未来都有信心。这么多年来,白石猪场的管理层和员工队伍都很稳定。
养猪跟参禅一样 有三重境界
现在社会比较浮躁。大学生要避免“眼高手低”的浮躁之气。空有理想,目标是不行的。更要有实际行动。成功是一个过程,而不是一个终点。在这个过程中,我们的心态、视野和能力都从一个层次发展到更高层次。只要每天都有所进步,就能越来越靠近目标。宋代禅宗大师青原行思提出参禅的三重境界,其实也正是我们进入养猪行业的三个境界。
采访实录
  在去年猪场赚的盆满钵满的时候,估计谁也不曾想到,今年的养猪业会是如此艰难,令人不知所措!
  首先是年初的仔猪腹泻,令不少养殖户损失巨大。然后是猪价一直下挫,8月份才有所企稳,到现在为止也仅能在成本线徘徊,而前景不甚乐观。在猪价低迷的情况下,玉米、豆粕价格却一路飘红不断推高养猪成本。
  而最受关注的是,今年广东多地依法开展禁养区、限养区划分,但出现了个别地方政府动辄一刀切,肆意将禁养区、限养区扩大化的情况。猪场减产和拆迁闹得沸沸扬扬。
  一系列的猪场拆迁表明:广东养猪业正在处于转型期,广东的猪场和企业,正承受转型期的阵痛。
  那么,养猪企业到底该怎样做,才能成功升级,存活下来并继续发展?
  本期策划,广东养猪信息网记者前往中山市三乡镇,就养猪企业在猪场环保、企业经营和猪场管理等方面如何转型升级的问题,特别采访了白石猪场有限公司余丽明总经理。
 
  猪场要想继续生存,首要解决的问题是环保
  
  广东养猪信息网:前段时间南方日报报道了中山市三乡镇政府因为污染问题要求白石猪场三年内减产、搬迁的新闻。真实情况是怎样的?
  余丽明:多年来白石猪场一直都遵照国家相关法规,不遗余力地解决环保问题,效果也已逐步体现。报道中所称的污染,只是市民不喜欢的“猪场气味”而不是排污方面。养猪在一些地方变得“不受欢迎”,报道中白石猪场所面对的困难,其实也是广东很多养猪企业已经在面对或者将要面对的困难。
  养猪业的发展,跟中国经济的发展是不脱节的。十几年前,中国大部分城市的经济发展刚起步,为保证市民肉食品供应,当时地方政府是欢迎猪场的。但经过多年发展已经到了另一个阶段。例如三乡镇,现在三乡镇的城市化步伐很快,房地产也蓬勃发展甚至已经发展到猪场周边。土地资源紧缺和环保压力增大,问题因此产生。总的来说,中国城市化进程中养猪企业必定会遇到这些困境。
  至于当地政府的要求,白石猪场会继续协商解决,国家颁布的法律法规我们会坚决遵守,但也会作最大的努力为企业和行业争取属于我们养猪人的权益。 
  广东养猪信息网:珠三角的猪场往粤西、粤北搬迁是一种趋势了,您怎么看待广东养猪业未来的发展?
  余丽明:我相信,珠三角甚至整个广东地区的养猪企业,未来的发展空间是有限的。政府将会在环保问题上越来越严格。因此每个企业都必须做好升级自身的准备,广东养猪业适宜走精品之路,而不是在规模上求大。
  广东养猪信息网:对,环保是养猪企业迫切需要解决的问题。最近国务院法制办公布《畜禽养殖污染防治条例(征求意见稿)》,您有什么看法?
  余丽明:养猪业跟工业一样,肯定有或多或少的污染。但希望政府和公众,对不同行业都应该以平等的态度对待。任何一个有社会责任感的企业,都会尽最大努力把污染减到最低。白石猪场一直重视粪污处理。三乡白石沼气工程项目占地8555平方米,共分两期建设。其中一期工程已完成,投资约600万元。二期工程投资约2000万元,项目规模约为2000立方米。白石猪场专职管理污水处理的就设立10人,专职处理有机化肥5人。这足以说明白石猪场对环保的重视。
  国家出台相应的法规,企业必须支持和遵守。但希望国家制定法规前先听证养猪企业真实诉求,并促使地方政府执法不变样,这样政策、法规才能真正促进行业的健康发展。例如猪场排污,国家在猪场环保排污方面应该要定一个适合国情、符合当前养猪业状况的标准。
  另外,希望地方政府更加重视养猪业,如果企业在环保等方面存在问题,不要一味地驱赶,而是帮助企业升级改造。毕竟正所谓猪粮安天下,养猪业也是关系民生的行业,是中国十几亿人餐桌肉食的重要保障。
  
  养猪企业要注重品牌的力量,做最擅长的事情
  
  广东养猪信息网:白石猪场的龙骏猪肉专卖店今年已经进驻珠海市场了。在猪肉终端市场,白石猪场有何规划?
  余丽明:白石猪场在2004年进入猪肉终端市场。开办龙骏猪肉专卖店,原因之一是配合中山食品进出口有限公司为市民提供放心肉。白石猪场在中山当地是历史悠久的养猪企业,拿过很多荣誉,而且白石猪场的商品猪是出口到香港、澳门的,生猪的质量检疫按照出口标准去执行,抗生素、药物停药期等严格按照国家标准来做。因此中山市民对中山白石猪场认知较深,对中山白石的龙骏猪肉很认可。
  目前在中山的猪肉专卖店都很热销,但已相对饱和,龙骏专卖店已基本渗透到中山每个市场。随着白石猪场的发展,猪肉专卖店开始扩张,年初已进入珠海市场。我们的规划是,先发展二线城市,再图谋一线城市。
  广东养猪信息网:白石猪场的猪肉专卖店发展得相对稳健,为何不快速扩张,争夺更多市场份额?
  余丽明:对在猪肉终端市场的扩张步伐有所控制,主要是因为白石猪场注重产品质量,根据肉猪的产量,来制定猪肉专卖店的销售量,坚持自产自销、量入为出。
  也有人曾想贴牌销售中山白石猪场的猪肉,但我们一律拒绝了。企业要重视品牌的力量。龙骏专卖店要保证卖出的每一块猪肉都出自白石猪场,是绿色、安全、放心的。
  另外,我们的定位为中高端消费者,价格比普通猪肉高10-20%。所以发展有所控制。
  广东养猪信息网:现在很多企业都有一体化发展的趋势,饲料企业如扬翔等都向下游养猪延伸,养猪企业如雏鹰农牧等向饲料和猪肉终端延伸。为何企业都想着延伸产业链?
  余丽明:一体化是行业发展的必然趋势。企业经历过多年发展,已经积累了一定的资金和经验。在原行业的市场份额也基本到了一定的程度。这时候,企业就会想到延伸产业链或者多元化发展以换来更多市场空间和利润。而大部分企业领导者都会觉得,做生不如做熟,让一个养猪企业去搞房地产,因为不熟悉和缺乏相关人脉,风险会很大。但去做饲料或者猪肉销售,这起码是相关的领域,保险很多,所以很多企业会选择延伸产业链。
  广东养猪信息网:但现在也有这样的观点,一流的饲料企业生产的饲料,只能卖给中小猪场或者三流的养猪企业,因为一流的养猪企业往往都有配套的饲料厂,不会外购饲料;但这些一流的养猪企业,因为在原料采购体现不出优势、技术不成熟等,自产的饲料也只能算是三流的饲料。很矛盾。
  余丽明:的确存在这样的情况。产业链延伸也有它的不足。一个规模不是很大的养猪企业做饲料,在原料采购等各方面的确不具备优势。这对产业链是一种浪费。现实社会,也不可能每个企业都能发展成全产业链的一体化的大集团公司。
  如果不进行产业链延伸,还有一种模式,就是强强联合。每个企业都应该做自己最擅长的事情,把不专长的业务以合作的方式跟其他企业联合起来。养殖企业可以跟饲料企业、屠宰企业、肉加工企业等以股份制强强联合起来。这是一种全产业链式最佳经济效益的合作模式,这样就不至于造成产业链浪费。
  但恐怕现在还不是时候。当前阶段,是企业整合自身资源、整合自身产业链的阶段,而不是行业整合的阶段。
  
  种猪企业必须要保持核心竞争力,提高育种技术水平
  
  广东养猪信息网:经常有报道说国内的生猪育种环节比较薄弱,您觉得当前我们的种猪企业在育种方面,有哪些做得不到位?
  余丽明:国内育种环节的确相对薄弱。但媒体,还有一些比较浮躁的种猪企业过度强调国内育种薄弱,有一点炒作的成分。一些种猪企业每次引种回来,都会大张旗鼓宣称成功引入多少头国外种猪。这是配合国内育种薄弱的媒体语境造势,为下一年种猪销售做铺垫。我认为种猪企业必须要踏踏实实做好场内测定、提高育种技术水平。
  其实国内育种技术水平已经不断在提升。国家生猪育种核心场就是一些较为先进的育种企业。虽然跟国际顶尖育种公司还有差距,但相信随着国家生猪遗传改良计划的实施,国内生猪育种水平肯定会越来越好。
  广东养猪信息网:白石猪场作为国家首批核心育种场,有什么经验跟我们分享?
  余丽明:对于一个种猪企业,我觉得最重要的就是保持核心竞争力,扎扎实实提高育种技术水平。种猪企业首先要坚持场内测定。如果不测定,核心群三年后就可能会退化。但如果坚持并认真去做测定工作,起码5年内能维持,核心群不会严重退化。育种不是很高深的事情,关键是坚持,这在于企业的眼光和理念,是看中长远规划还是短期利益?育种是一项长期的持续的工作,效益也需要时间体现出来。
  一些企业因为当前种猪行情好,就把种猪都卖完而没有留下优质种猪做育种素材,这是不妥的。白石猪场的育种人员权限很大,育种为先,必须先把测定工作做好,先保证育种数据、素材做好,才能出售种猪。更不会因为种猪行情好,就过度消耗存栏,保量不保质。
  另外,育种团队的稳定也是育种工作的根基。种猪企业应该要确保育种团队稳定,并建立育种素材连贯保存的机制。如果育种数据资料不齐全、不连贯,这对育种工作是非常不利的。
  
  猪场管理人才为先,也要善于利用新技术和信息化
  
  广东养猪信息网:白石猪场也是一个老牌的知名企业。据了解,大概在上世纪70年代末就开始养猪了。这么多年来,白石猪场在设备、管理理念、技术方面有何进展?
  余丽明:养猪是一个综合的系统。我们在各个方面都有了很大的改进,简单提几点:
  一是新场设计方面。从2008年开始,面对养猪业的新形式,我们在新场的猪舍设计方面更注重节能减排、节约水源、环保排污等,充分利用土地和降低成本。
  二是流程调整。从2004年开始白石猪场在工艺流程上进行了大调整。我们调运几个分场的母猪,进行分胎次饲养。目前已建立3个一胎场,其他为经产母猪场。2007年还建立一个后备母猪培训场,专门进行后备母猪隔离、驯化、净化疾病,对稳定猪群起着很大的作用。
  三是采用新技术。值得一提的是白石猪场的公猪站采用了空气过滤技术,白石猪场是国内第二家采用空气过滤技术的猪场,这两年实践下来,效果很好,公猪健康度和精液品质很稳定。
  四是整个公司采用数字化管理。对每一个场,每一条生产线,甚至具体到每一头猪,都能在电脑上找到相应记录、数据。这有效地节省了成本。
  除了应用新工艺新技术,猪场的人员管理是很重要的。因为人才是关键,执行力才是重点。让员工以场为家,以养猪为事业,建立公平的激励机制,让大家对企业、对自己未来都有信心。这么多年来,白石猪场的管理层和员工队伍都很稳定。
  
  养猪跟参禅一样,有三重境界
  
  广东养猪信息网:现在很多大学生都不愿到猪场工作,当年您一个女大学生从事养猪行业,会不会有阻力?这一路过来,有怎样的感受?
  余丽明:现在社会比较浮躁。大学生要避免“眼高手低”的浮躁之气。空有理想,目标是不行的。更要有实际行动。成功是一个过程,而不是一个终点。在这个过程中,我们的心态、视野和能力都从一个层次发展到更高层次。只要每天都有所进步,就能越来越靠近目标。
  宋代禅宗大师青原行思提出参禅的三重境界,其实也正是我们进入养猪行业的三个境界。
  第一个境界:看山是山,看水是水。这好比我们大学生刚出来工作,刚接触养猪业,对猪的生物性、对猪场运作、对人际关系处理、对整个行业的理解和对职业生涯以及人生价值观,只能有初步的体验。这是感性认识的阶段。
  第二个境界:看山不是山,看水不是水。经过几年的融入,开始对养猪业有了自己的一些看法。这些看法是通过自己的实践和思考得出的,但不一定正确,而且往往跟很多专家、同行的观点有出入。这个阶段我们很容易疑惑,会反思,会彷徨。这说明,你开始进入理性阶段了。摆在你面前的是一个槛。
  第三个境界:看山还是山,看水还是水。职业和人生就这样,必须要迈过一道道这样的槛。在这过程中,你会遇到很多事情,会得到很多,也会失去很多。但你要记得,有两样东西不能丢掉,一是理想,另一个是追求理想的勇气。当你坚持下来,你会觉得豁然开朗。
  从事养猪行业是需要吃苦、耐劳和忍受寂寞的。我当初以一个“女大学生”的身份进入养猪场,肯定会有阻力,阻力甚于现在。现在社会毕竟更多元更成熟了,养猪业也越来越受重视。
  但坚持下来以后,即使做了管理者,也会遇到很多困难。猪场的经营、管理,跟周边村民关系的维护,都需要花很多心思去处理。尤其近几年广东养猪业转型期间,环保的问题、土地的问题、跟政府协调关系、猪场如何突出重围继续发展,都需要不断去思考和行动,寻求突破。
  但人生就是一个历练的过程。我们要相信自己的选择,既然选择,那么就要坚持,并且自信能取得好成绩,要相信广东养猪业的未来!
  广东养猪信息网 彭智毅
编辑手记
  当笔者到达白石猪场见到余丽明女士,这是笔者第一次见到她,第一眼就觉得她是一个处事干练、态度从容的人。我想,“干练”大概是她作为企业高层管理的一种特有气质。而在近3个小时的采访结束后,我也读懂了她的“从容”。当年一个女大学生冲破重重阻力进入养猪行业,克服种种困难成长为企业高管;后来作为一个养猪企业的掌舵人,她要巧妙周旋猪场跟周边村民以及当地政府的关系……正如她所说,“人生就是一个历练的过程”。她的从容其实正是一个成功女性所必须具备的特质:自信、坚毅和聪慧。
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