有人认为，养猪业目前仍旧是危机四伏,尽管现在行情还不错。

我们的行业还处在转型升级的关键节点。环保越抓越严，猪场拆迁还在激烈进行中；大量散养户退出行业，各大集团紧锣密鼓布局养殖端，企图承接这部分产能；土地资源紧缺，要扩张，要么收购并购，要么争夺土地；行业人才难寻，已呈现争夺人才之势；疫病情况仍非常复杂，稍有不慎，满盘皆输；“好猪价”维持了一年多，然而“寒冬”可能还会到来。

经过这么多轮的“猪周期”，剩下的基本都是精英。然后，谁能一直“笑下去”？养猪企业，在这个转型升级的关键节点上，如何提升竞争力，确保下一个周期后，仍能继续存活发展？广东养猪业又如何在这个大时代保持优势，引领中国猪业的发展？

本期专访了高州市东方龙畜牧有限公司（以下简称“东方龙”）李炎先生。李炎先生为养猪信息网详细介绍了东方龙的现状和规划。并对养猪业面临的困境，如资金、土地、环保和经营管理，发表了自己的观点。

东方龙是粤西知名的养猪企业，也是广东省养猪行业协会常务理事单位。其掌舵人李炎先生在粤西养猪业耕耘多年，曾到多个国家考察养猪业，具有开阔的视野。同时，李炎先生也是茂名市养猪行业协会会长，对茂名养猪业、粤西和广东养猪业有深刻认识和独到的见解。

提高猪场的抗风险能力很重要

  养猪信息网：近两年行情较好，东方龙是否准备扩大规模？

  李炎：我们的养殖规模不算大，去年上市商品猪苗三万多。我觉得，做强与做大是辩证关系，我们的理念是先做强，再做大。所以，目前阶段，我们对“规模”要求不高。未来3年达到年上市5万头猪苗，是我们比较稳健的一个发展目标。

现在我们也在扩建育肥生产线，但目的主要是完善猪场抗风险体系。育肥生产线起到缓冲作用，当猪苗行情差，我们会适当减少猪苗销售比例，增加育肥猪存栏。通过调节猪苗和育肥猪的比例，抵御生猪市场风险。提高企业的抗风险能力很重要，尤其是在养殖行业。当前，我们的工作重点主要是抓企业管理，苦练内功，提高生产成绩。

  养猪信息网：东方龙有怎样的定位？猪苗供应商？

  李炎：对，东方龙以销售商品猪苗为主营业务，我们的定位就是粤西猪苗供应商。粤西的猪苗知名度高，很多地方的育肥专业户或养殖企业，都到粤西选购猪苗，这是我们的优势。

  养猪信息网：饲养哪些品系？

  李炎：新美系。客户反映新美系猪苗不错，体型、料肉比等都有一定的优势。

  养猪信息网：东方龙已经在完善抗风险体系了，是否也会完善产品结构，例如补充新丹系或其他品系？

  李炎：以前曾有这个想法。因为业内普遍认为，新美系繁殖性能相对较差。但近期考察美国养猪业后，改变了一些观念。在美国，我亲眼看到他们饲养的新美系，繁殖性能包括产仔数都非常不错。所以，并不是新美系繁殖性能相对不好，有可能是我们自己的管理水平还没匹配。

另外，按照当前的行业现状，母猪胎均产仔达到13头以上，我觉得“够了”。仔猪再多，甚至超过母猪奶头数，如果没有匹配的方法，不见得就是效益。产仔数只是一个方面，养猪效益还体现在更多环节。据客户反映，新丹系的繁殖性能的确是相对较好，但新美系，在育肥阶段报酬更好，体型也相对新丹系、加系等要好。

当然，饲养什么品系，要结合企业自身和当地市场的情况。每个品系都有自己的优势，也没有一个品系十全十美。适合自己才是最好的。

行业紧缺的并非技术人才，而是管理人才

养猪信息网：刚才您提到现在东方龙的工作重点主要是抓企业管理，提高生产成绩。是怎样做的？

李炎：提高生产成绩，是降低成本的主要方法之一。但提高生产成绩，是一个系统工程，包括改善猪舍环境、提高员工专业技能，加强团队管理等。但我觉得，团队管理是重中之重。再好的理念和方案，如果员工缺乏责任心、执行力不强，什么都是白谈。理念和方案不能落实，很难养好猪，谈何提高生产成绩？

我认为，目前大部分的规模猪场，紧缺的并非技术人才，而是管理人才。尤其是既懂养猪技术，又懂人员管理，能抓好执行力的管理人员。所以，除了完善各项管理制度，对一线员工进行技能培训，我们还加强了管理层的培训，并积极引入优秀的管理人才。

养猪信息网：但这样的管理人才不仅紧缺，而且还很难留住。

李炎：对。养猪行业人才还处于“卖方市场”。当前规模化快速推进，大型养殖企业积极扩张，管理人才的需求量更大，他们可选择的余地更多。

企业要留住人才，要做的工作比较多。经济手段是其中之一，独特的企业文化也很重要：要让人才在企业里有用武之地，要让人才觉得个人价值能充分发挥，要让人才可以愉快、轻松和有尊严地工作。以前很多猪场都不太重视管理，认为“养猪”，就是把猪养大然后卖掉。他们是把猪场看作是“场”，以“小农思想”来经营。

但到了现阶段，如果继续以这样思路来经营猪场，迟早会被淘汰。新时代，我们要用现代企业管理的思路来管理猪场。人力资源是非常重要的一环，怎样吸引人才，留住人才，让人才与企业共成长，是我们很多养猪人一个新的课题。

粤西养猪业格局将会发生较大变化

养猪信息网：您在粤西养猪业耕耘多年，您认为目前粤西养猪业的挑战是什么？

李炎：粤西地区生猪出栏量占广东很大的比重。粤西群众有养猪的传统，很多人通过养猪致富。在粤西地区，养猪，除了有经济效益，还有社会效益。我们谈广东养猪业，绕不开粤西养猪业。

粤西养猪业，也面临着资金紧缺、土地资源紧缺、环保严格和经营管理急需升级这些问题。以茂名为例。茂名是生猪养殖大市，但还不是强市。据了解，茂名很多猪场的MSY在17头左右，说明提高空间还很大，离“养猪强市”还有很长的路要走。

当然，环保是首要工作。环保是猪场生存发展的一道“红线”，只有解决了环保问题，才有后面的诸如加强团队管理、提高生产成绩等工作可做。

养猪信息网：环保使得珠三角猪场大量清退，一部分猪场转移到粤西地区，您认为粤西地区养猪业将会有怎样的新趋势？

李炎：珠三角地区工业发达，土地更有限，养殖成本更高。总体来说，广东养猪业产业正按照政府的规划在转移。粤西是相对适养的区域，可以预见，粤西在广东养猪业的地位将会越来越重要。

我认为，将会有更多的大型养殖企业进驻粤西，届时粤西养猪业一定会重新洗牌，格局将发生较大变化。大型养殖企业的进驻，会倒逼我们当地的养殖户、养殖场升级，倒逼我们提高自身竞争力。否则就会被淘汰，腾出空间让给大型养殖企业。同时，这个过程中，集约化，规模化，机械化空间会不断提升。长远来说，这是好事。只有竞争，行业才能升级，茂名才能实现从大市到强市。有阵痛，但趋势不可阻挡。

养猪信息网：那猪场应该如何提升竞争力，避免淘汰？

李炎：这个话题很大。如我前面所说，优化团队管理，提高生产成绩，提升综合效益能力，是目前阶段提升猪场竞争力的主要方法。但若干年后，也许有些变化。未来，企业之间要比拼的，可能是采购能力。因为团队、设备、生产成绩等这些，一定会逐步改善的，生产力落后的猪场会逐步被淘汰，那么若干年后，剩下的猪场，都是精英中的精英。当我们大部分猪场的PSY都达到25了，要继续提高，难度相对较大。所以，到最后，企业之间比拼的可能是采购能力。

土地流转是解决养殖企业融资难的关键

养猪信息网：从整个广东来看，您认为，目前广东养猪业的瓶颈是什么，该如何突破？

李炎：广东养猪业同样是面临资金、土地资源、环保和经营管理升级这些问题。甚至这也是全国养猪业共同的问题。当然，我认为，资金是所有问题的根源。没有资金，包括土地、环保、团队建设等都无法开展。巧妇难为无米之炊！但现在，“三农”企业，尤其是养殖企业，融资难！

养猪信息网：有什么办法可以解决？

李炎：融资难的问题，尤其是银行借贷这条渠道，不是养殖场单方面能解决的，是需要政府、金融系统、养殖场等整个社会系统共同努力才能解决的。总的来说，我认为银行对三农工作还不够重视和支持。很多养猪企业，在金融市场无法融资，只能民间借贷。一旦借助民间借贷融资，基本是走上了“不归路”。

我觉得，政府既要管理好自己有形的手，又要利用好市场这只无形的手。例如猪价，不应该干预；再如能繁母猪补贴，值得商榷。政府应该做的事，就是要加快农村流转土地作为抵押物的试点工作，成立土地流转交易平台。土地流转，是解决“三农”、养殖行业融资难的关键！

众所周知，养殖行业土地，基本是租用土地。但租用土地，不能成为银行抵押物，因此贷款难度大。企业不能从银行借贷融资，就难以解决环保、人才等一系列问题；企业如果民间借贷，就进入了死胡同。但如果农村流转土地能作为抵押物向银行借贷，那么，养殖企业融资难的问题可以迎刃而解。

这个工作意义非常大，利在当代，功在千秋。这不仅是个人意见，也是很多养殖场的心声！

广东养猪人应该多“走出去”

养猪信息网：一直以来，广东养猪业水平处于从全国前列，您觉得广东养猪业要保持优势，应该要怎样发展？

李炎：广东是改革开放的排头兵，广东有解放思想，敢为天下先的精神传统。广东养殖理念先进，易于接受新事物，规模化程度高，综合水平一直排在全国前列。但近几年，其他省份的养猪业也发展迅猛，规模化程度、品牌意识、机械化、智能化的发展也毫不逊色。

广东养猪业的最大瓶颈是土地资源和环保工作。广东能作为生猪养殖的土地较少，因为经济较发达，人口密集，也决定了环保处理的成本较高。另外，广东的特大型养殖企业也不多，温氏一枝独秀，其他养猪企业规模相对较小。

我认为，广东养猪业要保持优势，要有更好的发展，除了在顶层设计方面要有清晰的定位，合理的规划，要继续提高育种水平外，微观上还要从以下几方面多努力：

（1）继续提高规模化程度，通过规模化，提高标准化水平和生产成绩，减少散养户占用土地资源过多的情况；

（2）苦练内功，继续提高经营管理水平。养猪是一个系统工程，集动物营养、企业管理，兽医技术、营销等大成。作为企业领航人，尤其要多学习哲学，多思考方向性问题；

（3）多“走出去”。不仅要多到省外、国外考察交流，甚至可以到省外、国外投资发展。

（4）必须高度重视人才培养。目前从业人员素质仍普遍不高，一线员工“老龄化”趋势明显，他们接受新理念，新技术相对较慢，这会影响行业发展。建议多与省内外大专院校、职业院校合作，培养人才；

（5）加速提升机械化，信息化水平。减低养猪对人的依赖程度，强化猪场数据库管理，信息化建设。当然，政府部门的引导，规范等也很重要。

国外“环境控制”理念和技术很值得我们学习

养猪信息网：您去过多个国家考察，您觉得国外养猪业有哪些值得我们参考？

李炎：欧洲、美国养猪业的确有很多值得我们借鉴的地方，例如环境控制技术。他们对猪舍环境非常讲究，温度、湿度和通风等做得很细致。环境好了，猪自然好养。现在我国养猪业也越来越重视这一块了。另外，他们的机械化程度高，对人的依赖程度低，释放了员工的精力，也提高了效率。值得一提的是，他们的设备可靠性很好，人性化设计，质量好，少故障。还有一点必须要提的，也是老生常谈的，国外非常重视种猪的培育。

当然，我们也不能生搬硬套，要针对性地消化吸收。理念、技术和设备等引入，要与我们国情相结合，因地制宜地借鉴，不能盲目模仿。

养猪信息网：您也是茂名市养猪协会会长，请您介绍一下协会的工作。

李炎：协会是一个民间组织，是给会员相互交流和学习的一个平台。目前我们协会正式会员有200多个。这段时间，我们主要做了以下工作：

希望可以通过协会这个平台，让更多的猪场，不断提升竞争力，得到更好的发展，这也是为粤西养猪业、广东养猪业的转型升级作贡献。        

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