广东省湖南商会农牧行业协会副会长、清远市养猪协会秘书长邓书文先生接受《猪业》采访
邓书文：不断创新，探索先进的生态养殖模式
文▕ 周盼伊
清远佳兴农牧有限公司董事长邓书文曾为养猪人吟作一副对联。上联：一朝养猪，两手铲粪，三餐不定，只为四季安生，拼得五脏俱损，六味全无，仍然七点起床，八点喂猪，晚上九点不返，十分辛苦！下联：十年养猪，九州跑遍，八方支援，忙得七窍流血，换得六神不宁，五体欠安，依然四方奔波，三更不眠，只为两个铜板，一生梦想！横批：明天会更好。
邓书文先生于1992年湖南农大兽医专业毕业，多年从事养鸡行业，2010年开始养猪，在湖南省一家著名养猪公司清远分公司担任总经理一职，3年时间内，使该公司净产值增长3～4倍，是位杰出的财富管理企业家。
以“厚德”为先的邓书文是广东省湖南商会农牧行业协会副会长、清远市养猪协会秘书长。邓先生秉承“达则兼济养猪行业”的宗旨，在新形势下关注各方资讯与技术，尽己之力积极推动养猪行业更好更快地发展。邓先生文采出众，理财有方，极具社会责任情怀，他在未来的养猪事业中有哪些顺势而为的转变策略呢？本期《猪业》诚邀邓书文先生亲述他的养猪历程以及他认为未来值得推广的养猪发展模式——高床发酵养殖。
邓书文董事长
猪业：邓总，您好，清远佳兴农牧有限公司（以下简称为佳兴）是清远市重点农业龙头企业，可以简单介绍公司的发展历程吗？
邓书文：清远佳兴成立于2014年，专业从事生猪养殖，场址位于清远市清城区源潭镇高桥黄溪村。佳兴虽然起步较晚，但发展很快，我们不断提升企业的核心竞争力，尤其对于优秀人才，给他们提供平台和资金支持，让他们在这里大展拳脚。凭借专业的水平和成熟的技术我们公司在发展中树立起良好的社会形象。佳兴的核心价值观是“厚德、协作、高效、创新”，我们将不断探索更先进的生态养殖模式，争取成为养猪业的标杆。
猪业：目前公司生猪养殖基地基本情况是怎样的呢？多少头母猪存栏？怎样的养殖模式呢？
邓书文：目前佳兴公司设有三个分公司——英德佳兴农牧有限公司、阳山分公司和高桥养殖基地。现有纯种母猪600多头，二元母猪4500多头。扩建当中的高桥场占地2000多亩，计划第一期增加6万头，第二期增加4万头，这10万头均为自繁自养，明年产值预计可达2.5亿左右。佳兴公司非常重视繁殖育种工作，种猪全部为新丹系的优质瘦肉型种猪，PSY可达28头。为了做好防疫管理，我们采取分点饲养的模式，从后备—怀孕—产房—保育—育肥，每个环节都有专人管理，目标到位，责任到人，分工明确，各项指标与员工的实际收入挂钩。员工的工作积极性高，因而生产水平和成本控制在同行中均处于领先的地位。
猪业：您认为养猪业发展面临怎样的新形势？
邓书文：现在全国养猪行业由原来的“增量发展”变为“增质发展”，前10年全国生猪产能平均每年递增2.38%，未来十年，年增量将不到1%。随着环保政策的严格控制，猪场数目在不断减少，广东省今年拆除了13600多家猪场，养猪必须要符合国家环保要求。
猪业：您认为这样的形势下，养猪企业有怎样的挑战和机遇？清远佳兴是如何做的？有哪些好的经验分享？
邓书文：面对环保要求，小规模养殖场或猪企可以发展家庭生态养殖农场，国家是大力支持的；规模养猪场应当协调经济效益与自然环境和谐发展。佳兴已向世界银行申报了“高床发酵型养殖示范基地” 贷款项目，我认为这个项目具有非常好的发展前景，值得大力推广，广东省已有12家养猪企业申请了该项目。目前，高桥养殖基地还在建设过程中，已有很多养猪企业来过高桥场参观学习，还有清远市养猪协会、花都市养猪协会、英德市养猪协会、韶关市养猪协会等广东省内的养猪协会也来参观学习过。
猪业：这么多养猪企业来参观学习，您可以介绍一下高床发酵养殖示范基地的概况吗？
邓书文：高床发酵型猪舍采用全封闭全温控的双层钢和钢筋混凝土混合结构建设。这两层猪舍各具特点：猪舍一层是3米高的有机肥生产车间，铺设木糠等垫料，用于消纳生产过程中产生的猪粪尿。垫料厚度约为60～80CM，采用翻堆设备定期（1～2天）对垫料和猪的废弃物进行混合翻堆处理，不同于传统养猪，使用该自动化机械处理让工作人员不用面对刺鼻的粪尿，完全不会有脏累的体力活；猪舍二层为养猪生产设施，采用温控通风设备，地面采用全漏缝地板，猪粪尿通过漏缝板落入一层垫料中。在整个生猪养殖过程中实行温度控制，不冲水，猪的生活状态是非常舒适的。猪粪尿等废弃物与木糠混合在一起，经过半年到一年的好氧发酵腐熟可转变成有机肥料，基本解决养猪废弃物的污染问题。
在建猪场
猪业：有哪些创新点让业内人士纷至沓来一探究竟呢？
邓书文：我认为有4个创新亮点。
1.猪舍整体采取双层钢构框架结构,安装简便，建设周期短，一般一年可完成，能大大的降低建设成本，如果不是今年6、7月份暴雨台风较多，我们基地元旦之前就可以建好了。
2.项目采用高床发酵养猪工艺，利用微生物发酵技术，在猪舍内铺设锯末、谷壳等有机垫料，添加微生物制剂降解猪粪，实现对环境“零排放”，积极配合了政府要求的“双减”工作，这也是能够得到项目特批的前提。
3.结合益生菌拌料饲喂，维持猪消化道及生长环境的良性微生态平衡，提高饲料转化率及养猪效益，减少排放，降低污染。该技术以发酵床为载体，排出的粪尿在猪舍内吸附并经微生物迅速发酵降解，达到免冲洗猪栏、“零排放”、无臭味的效果，从源头上实现环保和无公害养殖的目的。
4.我们所创造的舒适、符合现代福利养猪要求的猪舍小气候环境，为提高猪的生产性能水平发挥了重要作用——提高猪机体的免疫力，大幅度减少疾病，提高养猪经济效益，实现清洁生产、生态循环健康养殖。
在建猪场
猪业：这个项目对推进生猪养殖企业节能减排具有重要的示范带动作用。能否从养猪企业最关心的经济效益角度说明投入与产出情况呢？
邓书文：这个项目总投资需要1亿元，建成后运行成本将会很低。猪舍使用双层钢构框架结构,安装简便，大大降低了建设成本。佳兴公司将积极探索更合适的建设材料，力争在将来推广时进一步降低建设成本。使用全自动化设备的好处是不需要工作人员进行饲喂、清粪等，是“傻瓜养猪”模式，管理员在监控室就可以360度观察到猪舍情况。10万头的猪场只需要20多名工作人员，人工费用较低。猪舍屋顶采用太阳能发电，国家对这项自然资源利用技术大概补贴一半的电费。
我们主要通过干清粪工艺对养殖废水、废渣进行处理，对废弃垫料、隔渣池和沼气池产生的沉渣以及猪粪进行堆肥处理，养殖废水经过污水处理设备处理之后全部用于林地施肥。周边可消纳这些养殖污水的绿化用地达1200亩（已签订消纳协议），有机肥年产量约1～2万吨，产值可达1000万/年。林地种有果蔬及牧草，牧草可以饲喂后备母猪，改善饲料口感，补充营养，扩大胃容量。饲料采用专门定制的无抗饲料。猪生活环境舒适，营养好，很少生病，疫病防治的花费将非常少。全场自繁自养，成本算下来略高于5元/斤。
编辑手记：邓书文董事长是一位具有非常敏锐投资眼光的企业家，为人厚德，是以载物，擅长协作，整合所有能够利用的资源与信息，形成了企业高效的风格，并大胆尝试不断进行创新，乐于分享，积极推广成功的养殖模式，促进养猪业更快发展和转型。
