第十七届（华信农威杯）健康养猪技术比赛猪场走访益信

猪业：首先恭喜益信在第十七届（华信农威杯）健康养猪技术比赛中获奖。益信屡次在健康养猪技术比赛中获得好成绩，在健康养猪方面，有什么经验？

余益耀：我认为健康养猪首先要注重环境和营养问题。

猪养得好不好与环境有很大关系，丹系猪在丹麦当地养得很好，但是在国内为什么就养不好？其中一个原因就是环境问题。夏季，丹麦的天气只有十多度，依然很凉爽，但是国内尤其广东的猪舍容易出现高温高湿的情况，因此总会出现这样那样的问题。另一个原因是营养问题。国内存在这样一种现象：用美系猪的饲料饲养丹系猪，用管理美系猪的方法管理丹系猪。实际上，丹系猪与美系猪对于饲料营养的要求不同，当前国内的饲料配方主要是针对美系猪设计，属于高能量高蛋白，但丹系猪更适合低能量低蛋白。几年前，我们就意识到这个问题，为此积极寻求解决方法，先后跟几家饲料企业合作，设计适合丹系猪的饲料配方，但结果总是差强人意。2016年开始，我们与第三方合作，尝试建立益信自己的营养体系，目前也取得了一定的进展。

猪业：这些年抗生素滥用的问题受到广泛关注，请问在用药上益信是怎么处理的呢？

余益耀：这么多年来，我们坚持只用最基本的药物。通过做好环境控制和生物安全来防止疾病发生，从而减少药物使用。在需要的时候，我们会用最基本的药物。

另外，我们拥有自己的实验室，2006年，我们就开始自己进行检测，通过积累的数据，根据猪场具体的情况制定免疫程序，有效防控疫病。

猪业：现在环保问题几乎已经成为猪场的头号难题，请问益信是怎么解决环保问题的？

余益耀：固体废弃物方面，通过堆肥等模式将之转化成有机肥，我们的有机肥不进行专门销售，而是免费赠送给周边的农户。液体废弃物则通过沼气池转化，做到达标排放。

事实上，我认为猪场废弃物是一个很好的资源，需要先利用再处理。

假如说猪场的污水都处理成达标排放，一方面解决了作物的灌溉问题，另一方面达标排放的水里面也含有作物所需的肥料成分，而且这些水肥是安全的，可以减少化肥的使用，进而在一定程度上修复土壤。

猪业：对于以后的市场布局和发展方向，益信是怎么计划的？

余益耀：当前国内养猪行业的形势变化非常大，我们也在思考接下来如何发展。从2015年开始，益信做了以下调整：

原先的模式是养猪一条龙，从母猪到育肥各阶段都有涉及。2016年，益信多数猪场只做到保育出栏，由在三水、高要的猪场承担育肥阶段。同时，益信结合生产实际，设定了生产目标，计划到2020年，实现每头母猪年均提供25头保育猪出栏。益信将现有的猪场升级改造，同时筹建新的猪场，预计到2021年左右，益信将达到存栏4万头母猪的规模。

猪业：那您认为新建猪场最关键的因素是什么？

余益耀：我认为新建猪场或扩建猪场必须解决以下四要素：

1、土地：猪场的土地一定是合法合规的。当前能用于养殖的土地少之又少，对于新建或扩建猪场来说，土地问题很难解决。

2、种猪：要达到猪场预定的存栏规模，需要解决种猪的来源更新补充。

3、资金：目前新建猪场的门槛很高，规划设计要符合未来养猪发展趋势的要求，因此所需的资金量是庞大的。

4、管理：要达到猪场预定的出栏目标，需要较高的综合管理水平。

猪业：您认为在现阶段的这种形势下，猪场怎么提升竞争力？

余益耀：不管是什么行业的竞争，归根结底是成本的竞争。养猪也是一样，最重要的是成本的竞争。

成本分为几大类，第一类就是饲料成本。如果猪场的饲料成本在直接成本中的占比越高，证明猪场的管理水平越好。反之，如果动保、兽药等的占比高，说明猪场的管理水平较低。

第二类是疫苗、兽药的成本。与行业龙头相比，益信的采购成本相对较高，但是可以通过合理的管理，减少疫苗、兽药的使用，从而降低这些方面的成本。

第三类是人力资源成本。通过提高人员的劳动效率来降低单位人力成本。

第四类是水电、低耗等方面的成本，通过合理使用、节能降耗来降低成本。

猪业：具体的细节做法上有哪些经验可以分享？

余益耀：着重提高两个效率：一个是提高猪效率，主要是母猪的生产效率。为此，我们提出到2020年，每头母猪年均提供25头保育猪出栏的目标。预计在2019年，益信大部分猪场能达到这个目标。另一个是提高人的效率。在硬件设备足够完善的基础上，完善猪场的管理流程，提升人员的有效工作效率。

猪业：现阶段，养殖集团都在扩张，您认为这将会是一种什么样的状态？

余益耀：现在大型的饲料集团也在进军养猪业，但是就目前的情况来看，会受到很多制约。目前各地政府不大欢迎养猪企业，特别是大型养猪企业，现在发展现代农业、乡村振兴战略，带动农民致富有很多的手段。如今土地资源紧缺，适合建设大型养猪场的土地不好找。另外，上市公司由于受到许多条条框框的限制，进军养猪或是扩大养猪规模都会受到很多问题的制约。

猪业：中小型猪场如何与大型企业竞争？它们的生存之道在哪里？

余益耀：提升养殖效率，其中生产成本是最直接的影响因素。

对于存栏几千头母猪的猪场未来，我表示担忧。因为这些规模的猪场没有退路，处于一种非常尴尬的境地。他们投入了很多资金，一旦退出，很难全身而退，并且，中小型规模的猪场通常很少有足够的资金储备，应对财务危机能力薄弱。如果猪价行情持续低迷，中小型猪场很难坚持下去。

猪业：目前也有纯粹的资本进入养猪业，议论比较多，您怎么看待资本养猪？

余益耀：首先明确一点，资本并不是洪水猛兽，也不一定是仙丹灵药。我们清楚资本的本质是逐利，所以对待资本一定要谨慎。养猪行业有其行业的特殊性，是需要沉下心来做的一个行业，另外，猪价呈周期性波动，在行情低迷的时候，投资方也有可能会突然间撤资，这对于猪场来说是致命的。资本要求回报周期快，但是养猪业的投入产出周期很长，并不符合资本的要求。当然，如果有能沉下心来做养殖的资本，也是很好的。

猪业：现在有部分企业向产业链上下游延伸，益信未来是否会有类似考虑？

余益耀：我们有这个设想，但是不作为主要的发展方向。

猪业：您认为广东养猪业的发展方向如何？

余益耀：广东是人口大省、是猪肉消费大省，但广东的养猪业发展受到约束，猪肉产量下降是趋势，以后广东猪肉主要来源于西南地区及周边省份。

从全国的养猪形势看，我认为养猪人要有信心，养猪行业是有奔头的。中国的猪，要中国人来养。众所周知，我国每年出栏生猪7亿头左右，占全球生猪养殖量的一半左右，为全球最大的养猪国家。而国外养猪发达国家，虽然他们养猪的成本有优势，但他们不会盲目地扩大养殖规模，对我国的养猪业不会构成大的冲击，只会影响价格而已。