台湾福昌集团的福昌系种猪，早已闻名业界数十余年。在农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）2016年春季种猪生产性能检测（第四十一期）中，福昌杜洛克公猪取得不菲的成绩。广州市福昌种畜场有限公司耳号为156的杜洛克公猪和广西福昌种猪科研有限公司耳号为153的杜洛克公猪，分别获得第一名和第三名的卓越佳绩。

实际上，福昌系种猪在各地的种猪生产性能检测中获取好成绩并不是什么新鲜事。近日,笔者前往广州市福昌种畜场有限公司拜访了台湾福昌集团杨正宏董事长。

专注育种

台湾福昌集团创始人杨正宏博士，于1972年在台湾宜兰创立发昌企业有限公司福昌猪场专营种猪育种。杨正宏及其团队，自欧、美引进优良种猪细心培育改良，培育出台湾福昌系纯种杜洛克、蓝瑞斯、约克夏种猪及二元种母猪，历经40余年，已成为亚太地区知名种猪育种集团。

自1998年，台湾福昌集团先后于广州花都、广西玉林、广西贺州建立了专业种猪育种基地。杨正宏告诉笔者“育种不能是急功近利的事情，不能一朝一夕达成，必须坚持、坚持再坚持才能出成绩。”

杨正宏先生如今81岁高龄，但仍在为养猪事业奔波，40余年如一日奋斗在养猪业。2013年，在台湾种猪质量提升研讨会中，杨正宏先生获颁台湾地区唯一种猪育种终身成就奖。

外三元始创于台湾

杨正宏先生为笔者介绍台湾养猪业的发展。台湾政府在光复初期成立台湾糖业公司，为取得种植甘蔗所需肥份，台糖公司1953年开始养猪，从欧洲引进西格斯、皮特兰、巴布谷、海波尔、PIC等的合成猪。1956年，在台湾的大陆育种家从美国、英国、丹麦等国家引进纯种的蓝瑞斯（L）、约克夏（Y）及杜洛克（D）等品种，进行三品种（LYD）杂交试验，实验结果证明性能更加优秀。从此确立举世闻名的三品种瘦肉型肉猪的生产模式。　　

汉布夏种猪繁殖效率差，生长较慢，因此台糖放弃LYH，确立台湾肉猪采用LYD三品种杂交路线。

台湾的猪肉好吃  如何育种

台湾猪肉特色，不同于欧美人惯用冷冻猪肉，食用加工肉品较多；东方人较喜欢食用鲜肉，因此对肉质与口感的要求不同。福昌是以骨架结构为种猪选拔重心，经培育—选育—再以种猪性能评估系统，进行优秀性能种畜选育，并搭配分子选育技术筛除不良基因，稳定优良性状，培育出福昌系优质的纯种猪出来。培育出适应亚州地区气候的福昌系种猪。种猪留选时，不只像肉猪考虑其外貌，亦需评估其性能表现，更重要的是这些优良表现是否会遗传给后代猪群。

文▕ 彭智毅

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