制约当前养猪业发展的瓶颈有哪些？环保、土地、资金、技术、资源、人才……猪肉消费量巨大，养猪行业规模庞大，近年刮起环保风暴，不少地方禁养、强拆，也引发了许多养猪户的抗争。有关部门一刀切式的做法，让许多养猪户蒙受巨大损失。另一方面，农业面源污染尤其是养殖业的污染，是不容回避的严峻问题。据统计，养殖业每年排放污水总量为150亿吨，排放粪便25亿吨，病死动物7000万头，其污水排放量相当于我国工农业和居民生活污水排放总量的1/4，排放的粪便是我国城镇居民生活垃圾排放量的10倍。

探索适合行业、符合要求的养殖模式和环保工艺，解决养殖环保问题，是行业转型升级的一次洗礼。广州嘉康环保技术有限公司（以下简称“嘉康”）以养殖业废弃物综合治理与资源化应用为发展方向，建立了为养殖企业提供系统化环保服务的专业化发展的商业运作模式，集科研开发、工程建设、BOT投资运营、有机肥产品生产与销售、市场营销与服务于一体。

董部根先生是位充满干劲儿和激情的企业领导，他对养殖业环保处理的工艺技术、存在问题均有着深刻的见解和敏锐的洞察，观点犀利、直截了当，有感染力。

养殖业环保监管方式的转变

养殖业的环保问题备受关注，环保风暴刮了好几年，情况与之前相比，效果如何？董部根表示，前几年随着养殖总规模不断增加，养殖业污染物总量也逐年上升。近两年来，随着养殖企业规模化程度的提升，企业自身环保意识的提高和从中央到地方环保监管力度的加强，尤其是所谓最严环保法出台，从节能减排向环境质量控制的措施转变后，各地环保部门和养殖企业对环保的意识和责任心进一步提高，这两年养殖业环境污染物的总量在逐年下降，形势有所改观。

董部根介绍，从前养殖企业环保观念比较淡薄，地方环保部门缺乏相应的标准规范，也没有专业的针对养殖业环保的处理技术和服务模式，许多所谓的环保公司其实对养殖污水的构成成分不了解、工艺路线不清晰、污水处理标准模糊，导致环评也存在较大争议。比如有的环评单位自行划定标准，要求养殖污水处理达到生活污水标准，这在成本上不现实，也没有必要。

十三五规划出台之后，环保部门监管方式发生了变化，由之前指定工艺硬性要求，转变为对养殖企业周边的自然环境进行监控，这样对环境保护更具实际意义，效果也更好。

董部根表示，前几年环保服务企业大多都是“学院派”，从事工业污水处理的比较多，但是将工业污水的处理方法套用到养殖业污水处理上来，他认为这种思路值得商榷。“前些年，某研究机构为国内一规模养殖企业做环保处理方案，但效果很不理想。我们介入后分析发现，最大的问题就是他们对养殖业污染认识不足，套用的是工业污水的处理方法”。董部根解释说，“养殖业所产生的污染物有其特殊性，直接套用很难达到预期效果。”

“早在2012年时，我们在与温氏合作过程中，就利用专利技术形成了一套专门针对畜牧业污染的环保处理标准化模式，成功解决了温氏某个猪场的环保问题。现在这套模式行之有效多年，又有了创新，申请了新的专利。使用这套处理模式的猪场污水处理后可以达到灌溉标准，达到环保处理要求。”董部根向《猪业》介绍。

养殖污水处理

董部根分析，养殖污水为“四高污水”，即高COD、氨氮、总磷、SS，其负荷浓度为生活污水的50～100倍，是十分难以处理的污水。其中环保行业公认COD中存在5%左右的难降解有机物，是污水处理工艺的瓶颈。尽管经过多年环保技术的革新，各种技术难题逐渐被攻克，但是污水处理建设成本和运行成本仍较高，污水处理工艺占地面积较大，且污水需要较大农用耕地或林地面积灌溉，既是困扰养殖企业的难题，也是猪场污水处理实施过程中的最大阻力。

养猪规模越大的规模化养殖单位环保投入越低，越具有环保效益；没有配套农业灌溉面积的企业，可以利用污水处理做到用水标准，实现养殖污水达标排放。

种养结合模式南方地区难推广

种养结合是欧美发达国家的主要养殖模式，他们的优势就是地广人稀。但对于我国，尤其是长江以南的大部分地区，规模化养殖企业周围根本无法配套相应规模的林地或农田，难以消化养殖业产生的污染。基于以上几点，董部根认为我国大部分规模化养殖企业，必须走污染物资源化利用与达标治理的模式。

高床养殖技术应用须留意

对于高床养殖技术，董部根表示其有些优点，得到了不少养猪专家的认可，可以说是“养猪专家设计的环保工程”。但在应用这项技术时，应该充分考虑其基建投资较大，粪污处理需要比较大的劳动量，运行成本较高的问题。而且猪在粪污上方养殖，猪舍又不可能密封，粪污所产生的氨氮又比空气轻，尤其华南地区气候湿热，这种猪舍环境对猪的生长可能会有不利影响。

粪污有机肥加工规模是关键

有猪场将粪污加工成有机肥，董部根认为这是是解决养殖业环保问题一种很好的处理方法。但他强调有机肥加工需要养殖企业、政府、有机肥公司“三方共治”才能做好，并算了其中的经济账。

有机肥公司每年产量5000吨以上才能维持运营，1万头猪每年可产生2000吨有机肥。也就是说，至少2.5万头猪或2500头牛以上的规模养殖场才有“产量”来维持有机肥厂的运转，达不到这个规模就只能从其他养殖场收集。所以对于中小规模养殖场来说，需要由政府协调与有机肥公司达成适当的合作方式。比如在养殖场完成粪便无害化处理，除臭灭菌脱水，再集中到有机肥厂生产，在这过程中注意不要产生二次污染。

沼气膜或存安全隐患

在20世纪末开始，国家和相关行业相继颁布了相关的环保设备技术规范，对相关设备提出了技术使用要求，环保企业建设和使用必须达到规范技术指标，尽量避免安全事故的产生。

但董部根认为，国家对环保方面的标准设立还有很大的完善空间。例如，现在很多猪场都在使用沼气膜，但是对于沼气膜的质量要求目前还没有明确的标准规范。如果使用的这个沼气膜质量太差不过关，它的使用寿命可能就只有五六年，五六年后可能就是猪场的一个安全隐患。“环保企业所建设和使用的环保设备必须符合技术规范，这是安全使用的前提”。董部根对服务人员的素质问题也很关注，“培养专业的服务人才队伍是安全运行的基本条件，涉及到的相关人员必须经过技能培训后持证上岗是安全的保障。”

董部根介绍了专业从事养殖业环保的公司种类：①专业从事沼气资源利用；②专业从事污水达标治理；③专业从事粪便处理；④从事病死动物处理的公司；⑤运营服务类公司；⑥从事粪便、污水、病死动物、运营服务等系统化服务企业。当然还有从事环评、检测等服务的公司。

目前专业服务公司数量少、规模小、专业技术不足。市场上所谓的环保公司众多，技术与施工能力良莠不齐。养殖户如何选择环保公司？董部根建议从三个方面来考量环保公司，①专业，是否是专业从事养殖业环保服务；②能力，是否有真正达标的案例；③综合实力，设计能力、施工能力、知识产权等。

对从事养殖业环境治理的工作，董部根总结，“既有发展前途，又有社会使命，市场广阔，责任重大” 。

运营成本2元/吨的养殖污水处理模式

    嘉康提供养殖业环保系统服务，包括：污水达标处理、粪便、病死动物无害化处理、沼气资源开发利用，主要为规模化养殖企业服务。董部根介绍，“现在公司已和广东不少养牛企业合作，比如风行、燕塘、维记等。养牛业的污染问题比养猪业更难解决，技术上我们都可以做到。养猪业有很大市场，我们进入养殖业环保领域就是从温氏猪场污水处理工程开始的，下阶段我们将继续向养猪业发展。”

嘉康在污水处理上提供交钥匙工程服务，即包括污水处理设施设计、施工、安装、调试、运营服务。核心技术有：二级A/O生化工艺等三项发明专利技术和综合生化滤池等7项实用性专利技术，以及自动化控制等十多项专有技术。

嘉康常用的污水处理模式：固液分离-厌氧发酵-二级A/O生化。董部根表示，“二级A/O生化工艺是我司的发明专利。我司常用的污水处理模式在温氏猪场中成功应用，具有良好的处理效果和较低的运行费用，得到温氏的认可，并在温氏众多猪场中推广使用。此模式在多次应用中证明，具有适合多种污水处理的实用性能，处理效果稳定可靠，运营成本较低，仅为2元/吨，可以复制到各个猪场中使用”。

环保可以让养殖业优胜劣汰良性循环

董部根认为，畜牧业环保专业分工是发展趋势，养殖企业的核心能力在养殖而非环保，今后规模化养殖企业的环保问题交由专业化环保公司运作是必由之路，也是我国环保政策所鼓励与推行的模式。对畜牧业而言，环保投入是个大投入小产出的项目，养殖规模越小的企业，单位环保投入越高。

“养殖业环保要求越严格，对养殖业本身来说是一个优胜劣汰的良性循环，对保持养殖业稳定健康发展也是一件好事”。环保政策严格，有利于淘汰微型养殖企业，使养殖企业朝规模化、集约化、规范化发展。

文▕ 采访_吴伟欢 整理_吴伟欢 周盼伊 编辑_李凤霞