1987年，24岁的袁建康，任职东莞大领山猪场场长。在他的领导下，大领山猪场发生了翻天覆地的变化，被广东省人民政府授予“中国出口活猪单价最高猪场”，商品猪出口数量、经营效益连续多年位居行业前列。2002年，当国企改制的浪潮席卷而来时，大岭山猪场也完成企业改制，组建成广东瑞昌食品进出口有限公司。二十几年来，瑞昌已从单一的原种猪场，发展成拥有种猪、商品猪、饲料、饲料添加剂、生猪屠宰、肉品加工等多个配套产业的综合性农业龙头企业，并在高端的出口肉猪市场创立了品牌。

　　如今，业内对瑞昌模式已是耳熟能详。“养猪业，你们可能不是全省最大的，但是，应该是全省最强的，你们走了两个发展模式，一是公司＋基地这种高端产业化发展模式，二是生态养殖模式，这种模式值得推广。”2009年，李容根副省长在视察瑞昌时，对瑞昌模式给予了充分的肯定。正是这种模式，使瑞昌在养猪产业低迷、养猪户“赔”声一片的时下，却依然能够稳步发展。也许，瑞昌模式将成为养猪产业未来发展的主流。

　　袁建康董事长低调、务实。采访当日，适逢广西农垦一家猪场老板过来洽谈基地合作事宜，原本定于广州的访谈，只好临时改在东莞，也正因如此，本刊记者才有幸与其一同前往。一路上，从他朴实却不乏激情的叙述中，记者领略到了这位企业家所散发出的独特魅力……

　　1 定位高端 创立品牌

　　《广东饲料》：您觉得瑞昌一路走来有哪几个重大的、对瑞昌具有深远影响的事件或举措?

　　袁建康董事长（以下简称“袁”）：瑞昌能够走到今天，从一定程度上来说是赶上了国家的好政策，归结起来主要有以下四个方面影响比较大：一是经营权承包。1997年－2002年，我们整个管理层同政府签订了抵押承包合同，把国有企业进行抵押承包，这样既保护了国有资产的增资保值，也充分调动了我们管理层的积极性，在保护国家利益的同时，个人利益也得到满足；二是产权改革。我认为很大程度上要归功于当时东莞政府的英明领导，对国有企业进行改制，产权改革后，企业完全按照现代企业制度进行运作，从而将国有企业推向了市场；三是产业转移成功。2000年前后，珠三角的畜牧业开始向粤东、粤西、山区两冀转移，原本我们扎根在东莞，面临着寻找新的发展空间的困境，但由于当时省委省政府出台了很多扶持政策，到了河源，也受到了河源市政府的高度重视，使得我们产业成功转移；四是市场定位。瑞昌不论是在改制之前，还是改制之后，都始终定位高端，保证产品品质，从而赢得高端市场。可以这么说，如果这四步不成功，那么就没有现在的瑞昌。

　　《广东饲料》：您刚刚提到，瑞昌从一开始就定位高端市场，请您解析一下做出这个战略抉择的出发点。

　　袁：是的，我们一开始市场定位就很清晰，那就是走高端市场路线，专注塔尖部分。首先，这跟我的工作经历有关，1983年我刚毕业出来，就分配到东莞市食品进出口公司，负责收购出口；1987年被派到大领山猪场搞生产基地，当时的目的就是供应香港市场。可以这么说，我们基本上有20多年的供港历史，有比较稳定的香港市场和销售网络，市场竞争力比较强。其次，走高端路线，虽然成本和要求可能会高些，但是效益非常好。比如现在生猪市场行情比较低迷，大多养殖企业处于亏损状态，但我们还可以盈利，我们出口到香港的生猪，比国内市场每头高出100~200元，这是相当不错的效益了。另外，高端市场比较稳定，不容易动摇。目前，养猪产业存在“赚一年、平一年、赔一年”的周期波动“怪圈”，我认为养猪要规避市场风险，就得养出更优质更健康的品牌猪，才能掌握到市场定价权，生猪生产才能走出3年周期波动“怪圈”。

　　《广东饲料》：瑞昌已经形成了怎样的市场销售格局？全部供港吗？

　　袁：目前，我们的生猪主要出口香港，香港两个大型超级市场基本上都指明要我们公司的猪肉。其次还有澳门、日本等地，并且正在积极开发新加坡市场。同时还配合国内的一些高端市场，如去年我们就结合东莞市场的需要，成为东莞活猪储备基地。下一步打算开拓国内市场的品牌肉，估计一两年后就能形成规模。其实现在我们在东莞已经开始尝试了，做生猪的批发，供应品牌生猪，接下来我们将不仅仅供应品牌生猪，还要做加工品及连锁店，这样的话，一头猪的价格估计比一般类型的高出100元左右。总之，认准高端市场，走品牌路线，只要品质上来了，我认为就不愁没有销路。

　　《广东饲料》：那如何保障或提高品质呢？

　　袁：生猪质量的高低，直接影响到价格，像供应香港市场的活猪往往因质量的优劣，卖价相差很大，有时的差价甚至在100港元/司马担以上（1司马担=60kg）。如何提高其质量？我认为最关键的是要选好优质的种猪，生猪品质的高低，种猪的贡献率占了70%以上。国内很多养猪企业一般去丹麦、美国、加拿大购买种猪，我倒更钟情于瑞典的种猪，觉得其繁殖性状和肉质都比较好。记得当年我亲自去了北欧两趟，才成功引进了瑞典系的种猪。然后在良种繁育方面下足工夫，我们的“东瑞”牌长白种猪就是以瑞典引进的长白种猪群为基础，运用与华南农业大学共同承担的省农业攻关课题——《瘦肉型猪新品系选育及配套技术研究》科研成果（该成果曾获省科技进步二等奖），经系统的选育后培育出来的。通过不断优化，在生长速度、体形外貌和种用性能等方面具有明显优势，并形成了目前国内最大的瑞典系长白种猪群。在去年的第二十八届国际养猪产业博览会上，我们的长白猪获得冠军，拍卖价达到2.1万元/头。除此之外，当然也要做好疾病的防治、优化饲料配方、精细化饲养管理等等，这些因素同样影响到生猪的质量。

　　2延伸产业链 走产业化发展之路 

　　《广东饲料》：之前您也提到，产业成功转移是对瑞昌发展具有深远影响的事件之一，当时您为什么选择河源？

　　袁：当时进行产业转移的时候，我们考察了几个城市，感觉河源比较适合我们企业的发展。首先我们的目标是出口香港，与粤西地区相比，河源去香港比较近；其次，河源的生态非常好，养殖密度比较低，密度低的地方比较适合饲养高档的生猪，环境资源优势很明显。不像博罗地区，虽然离东莞很近，却聚积了200多万头猪，这样过大的密度，如果防疫出现问题，则很容易传染疾病。另外，河源发展养猪的空间比较大，当地的政府部门也十分重视养猪产业的发展，提出了把河源打造成“珠三角肉仓”的目标。因此，综合几方面的考虑，2002年开始，我们就从东莞逐渐向河源搬迁。

　　《广东饲料》：请您介绍一下，目前瑞昌的产业化发展情况。

　　　　袁：我们的产业化水平相对来说还是比较高的，几乎囊括了养猪产业链上的每个环节。具体来讲，种猪、商品猪方面，1999年我们与河源市农业局合作，建设了年产2.5万头种猪的省级原种猪场，现有一个原种猪场外，还有一个扩繁场，都是瑞典系的种猪。当时还投资6 000万元建设了5个年出栏2万头的无公害瘦肉型猪生产基地，目前这5个生产基地年总出栏量已达到20多万头；饲料方面，1992创建的东莞广利猪预混料厂，年产量达1.5万吨，现正计划投资6 000~7 000万元在河源筹建年产50万吨的全价料厂，预计明年底或后年可以投产；深加工方面，我们与温氏合作，总投资1.2亿元，建设了年屠宰100万头生猪的冰鲜肉加工厂，至此，我们实现了养猪产业链向终端市场的进一步延伸。在发展过程中，我们很好地把握了产业转移的机遇，实现了拓展产业链、打造综合性农业出口企业的目标，并且结合政府的新农村建设，通过“公司+基地”的模式，发挥企业优势，推动农民养猪发展。

　　 《广东饲料》：为什么是“公司+基地”，而不是“公司＋农户”？其中，基地的选择标准是什么？

　　袁：我们采取“公司+基地”的生产模式，与国内提倡的“公司+农户”的模式有很大的不同，关键是基地的选择标准和农户的标准不一样。基地的要求就是要有一定的生产规模，不是养三两头猪的散养户。并且与基地合作主要是面向出口，因为基地更符合公司的标准，在食品安全方面要比农户有保障。国家也鼓励出口企业走“公司+基地”的发展模式，规模比较小的养殖户，生产没有办法得到有效控制，不能保证出口产品质量，大多数达不到出口的要求。相对规模比较大（原则上是年存栏5 000头以上）、符合企业生产标准的养殖户都是我们的合作对象。我们提供种猪、预混料、管理标准，技术支撑，统一生产标准，基地按照我们的要求生产，最终我们按照出口的标准回收产品。不过，目前我们还没有达到100％的回收，主要是针对出口产品进行回收。

　　《广东饲料》：在“公司+基地”的产业化发展过程中，您认为遇到的最大困难是什么？

　　袁：现在我们碰到的问题主要是基地那一块，存在一个不容忽视的现实，那就是利益链松散，联系不是很紧密。当猪价低时，基地经营者就千方百计地找你合作，当猪价高时，又自行销售。我认为关键是他们在理念上还没有真正转变过来，有时过于狭隘和功利。其实，从行业的发展经验来看，1个年出栏1万或2万头猪的养殖企业，如果没有形成产业化、没有掌握市场终端，是很难有市场竞争力的。

　　《广东饲料》：产业化发展作为未来畜牧业的发展趋势，它的优势主要表现在哪些方面？

　　袁：我认为整个畜牧水产业最终都会走上产业化的发展道路。我们要把饲料、养殖、加工、销售等这些独立分离的、不形成产业联体的环节，链接在一起，这是最有竞争力的发展方式，也是以后的发展方向。一方面从企业本身的利润来讲，只有走产业化才能赚取一个合理的回报。如果孤立地做某一个产业，可能某个阶段受到市场供求的影响，受到的冲击会比较大。比如单一的饲料企业，今年一季度受到的影响相对就比较大一些，终端市场一减少，销量立马下降，有的企业甚至下降了20％多。而我们广利公司就规避了这种风险，一季度的销量还上升了16％左右，因为我们的产品中超过80％是直销到大中型猪场，只有10％左右面对经销商；另外一方面，产业化能使养殖、屠宰加工、消费达到一个和谐状态。目前行业存在“两头跳、中间笑”的现状，关键是国内畜牧业发展还没达到产业化的高度。像发达国家瑞典，对于生猪生产来说，产业化经营程度很高，在相关产业环节有70％的产品都是企业自我内部完善的，基本实现了从生产到加工、到餐桌一体化。   

　　3 节能减排 发展生态养殖模式 

　　《广东饲料》：近年来，养猪业带来的环保问题，成为社会关注的热点之一。瑞昌怎样应对这样的问题？

　　袁：的确，环保问题一直是困扰世界各国养猪业的一大顽疾，它与养猪业的发展形成一对尖锐的矛盾，成为制约畜牧业可持续发展的瓶颈。而规模化、集约化又是未来我国养猪业的必然选择，那么如何解决好规模化、集约化生产后对环境的影响，是不容小视的问题。我认为环保问题要与地方的发展规划结合，养猪业的发展要适应当地的发展规划，就一定要走生态养殖的发展模式。因为只有通过生态养殖，利用生物链对污染源进行生物处理，才能减轻养猪生产中各类污染物对环境的压力，有效控制疾病传染。通过生态养殖的方式发展畜牧业，这才是长久之计。

　　《广东饲料》：瑞昌的生态养殖发展情况怎样？

　　袁：在发展过程中，我们瑞昌严格实行环境影响评价制度和环保“三同时”制度，以减量化、资源化、无害化、生态化为设计原则，先后投资1 600万元，在东源县骆湖镇的致富猪场、东源县灯塔镇的灯塔种猪场、东源县灯塔玉井猪场、连平县大湖镇恒昌猪场等4个生猪规模养殖场实施污水处理和沼气发电工程。具体来说，是采用生物方式处理养猪场产生的污水，使污水经先进的治理工艺治理后，成为无毒无害的有机肥，泵送到林地喷灌，形成了“猪-沼-林”生态养殖模式。目前，猪场各项排放指标已符合国家和地方排放指标，全部通过了环保部门验收。在养殖废物处理过程中，利用废物、废水进行沼气发电和灌溉树林，既保护了生态环境，又产生了良好的经济效益。

　　 《广东饲料》：在生态养殖模式的发展上，有哪些好的经验与行业分享？

　　袁：要发展好生态养殖，我认为首先就要选好场址，就我们瑞昌而言，一般我们要求要有合理的、配套的、可消化废水的空间，如鱼塘、水果场等等。废水出来以后，尽可能地把它利用好，不造成污染。比如我们在河源，每个场址的空间都很大，每一个大概都有2 000亩土地，配套100~200亩鱼塘，再加上一些果园。而废水作为肥料输送给周边的农村使用；二是在养猪设备上采用先进的工艺。如负压通风、水帘降温等，来减少冲水，从而在生产环节上不造成污染。三是在各场筹建大型污水处理厂。每个基地根据大小配备废水处理系统，使废水实现达标排放，并利用废水开展发电、养鱼、灌溉、冲栏等。目前我们基本上80%以上的废水可以达到循环利用。四是建设沼气发电工程。利用畜禽排泄物进行综合治理，实现资源化，促进节能减排。2007年，玉井猪场投资56万元建起沼气池，接着出资30多万元，建设机组、安装沼气收集，传送设备等，兴建沼气发电站，由世界银行免费提供发电机组。目前来看，发电效果还是不错的，基本上能够供应场内自用。

　　《广东饲料》：今年3月，瑞昌的5个养殖基地已全部被评为广东省重点生猪养殖场，省重点生猪养殖场的挂牌给企业带来哪些实实在在的利益？

　　袁：对。目前我们5个养殖基地都属于200家省重点生猪养殖场之列，首批有3个养殖场被授予牌匾，第二批2个。此举是贯彻落实《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局（2008－2020年）》的具体体现，也充分表现了省委省政府对我们养猪企业的重视与支持。

　　它给企业带来的利益是显而易见的。首先在申报过程中，就可以帮助企业完善制度，规范管理，提高生态健康意识，无形中提升了企业的竞争水平；其次保障了生猪养殖场合法权益，争取到了当地政府及相关部门的支持，给养猪业创造良好的发展空间；另外政府给予重点扶持和保护，包括在用地、资金还有其他方面的扶持，促进企业扩大规模，推进生猪生产向标准化、规模化、现代化发展。

　　4 讲求诚信 拥有未来 

　　《广东饲料》：瑞昌有怎样的企业文化、管理理念及待人原则？

　　袁：我们的企业文化基本上可以归纳为十六字方针，即“科技创新，品质卓越，客户至上，精诚合作”。在企业核心的文化理念中，品质我是看得很重要的，因为只有优良的品质，才能拥有市场，有了市场，才有品牌。那么怎样实现品质卓越呢？说到底就要通过科技的创新，合作则是企业的精髓。我经常同公司的干部、员工讲，与客户的合作一定要真诚，如果你说的话是代表这个企业的，就一定要算数，哪怕是对企业造成损失，还是要履行合同。另外，我们没有采取过激的淘汰制度，可以说基本上不主动去炒员工。因为我觉得哪位员工没做好，不单是他自己的责任，还有一部分责任在于主管领导没有培养好，没有给予好的平台。不管在以前的政府企业，还是现在的私营企业，我都一直灌输这种宗旨。我的员工即便由于某些原因离开公司，还是会经常回来看看。我想这也是我们公司企业文化的一种体现吧。

　　《广东饲料》：近几年来，养猪生产中违规添加“瘦肉精”等禁用药物的现象时有发生，您是怎样看待这个问题的？您认为应该怎样来保障食品的安全？

　　袁：养猪行业内存在这样的现象让人非常痛心，我觉得从事这个行业就应该承担社会责任，不能为了蝇头小利，就做出一些违规、违法的行为。其实这样做不仅危害了公共利益，也葬送了企业的前途。作为业内从业人员，在这里我呼吁从事养猪的同行们，要遵守养猪生产中药物使用的有关制度，真正负起食品安全的责任。同时，我认为现在要把市场准入作为关键控制环节，通过提高市场准入标准来控制产品质量、保障食品安全，这是最有效的手段。在这方面东莞市这几年做得很好，市场上抓得非常严格，违禁的猪不敢卖到东莞去，一旦查出，人要抓住，猪也要扣下来。当然生产过程的监管也要同步进行，比如对屠宰加工厂的监测和对私宰猪加强打击等。另外重要的一点是，这些工作要持续地做，不能抓一段时间、停一段时间，这样没有效果。从长远来看，关键的环节在市场、消费者、养殖户（企业）三个方面，这三个环节抓好了，食品安全才有保证。

 （本刊记者：杨丽华  李利   陈舒宁）